高粱釀好酒猜一個(gè)數(shù)字?

高梁釀好酒的謎底是數(shù)字9。 高梁是釀酒的上等料，釀出的酒香味濃，而且酒與數(shù)字9諧音，所以猜數(shù)字謎底，9理所當(dāng)然。

數(shù)字“99”。 “高粱酒好酒”，也就是白酒，而白酒一般分清香型、濃香型、醬香型和液態(tài)法白酒等?！案吡壕坪镁啤?，含有兩個(gè)“酒”，取其諧音，組合成“99”。 所以，高梁酒好酒所猜數(shù)字為“99”。

應(yīng)該是9，這是運(yùn)用諧音猜字謎。酒與"九″發(fā)音一致。諧音字謎是指謎面以一個(gè)或兩個(gè)漢字同音或諧音切音扣底，或取其它非漢字材料達(dá)到諧音目的的一類字謎。

高粱酒配方是什么?

感謝題主邀請！ 題主的問題：高粱酒配方是什么？ 從題主的問題可以看出，題主對釀酒一點(diǎn)常識(shí)都沒有，也就是說，酒是怎么來的？題主一點(diǎn)概念都沒有。 根據(jù)題主的意思，這個(gè)問題應(yīng)該這樣提出來才合適：高粱酒是怎樣釀造出來的？ 如果再進(jìn)一步修正，應(yīng)該這樣提問：純糧酒是怎樣釀造出來的？ 不管你是高粱酒，還是玉米酒，或者是大米酒，從發(fā)酵釀造工藝來分，只能夠分固態(tài)發(fā)酵工藝，半固態(tài)發(fā)酵工藝，液態(tài)發(fā)酵工藝。如果從香型來分，有醬香型，濃香型，清香型，米香型等。 單單從原材料來說，不管你怎么分，所有純糧白酒，都是由糧食與酒曲糖化發(fā)酵釀造出來的。當(dāng)然，水是肯定要有的。最起碼，把糧食蒸熟，你都需要水吧。 好了，這次就分享到這里了，如果還想了解更多白酒文化知識(shí)，請關(guān)注本頭條號(hào)里面的其他文章回答吧，里面很多類似這樣問題回答。

大曲高粱酒和小曲高粱酒的差異?

1. 大曲高粱酒和小曲高粱酒有明顯的差異。 2. 大曲高粱酒是以大曲為主要發(fā)酵劑，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵和蒸餾而成的，口感濃郁，香氣獨(dú)特，酒精度數(shù)高。 而小曲高粱酒則是以小曲為主要發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間相對較短，口感清爽，香氣相對較輕，酒精度數(shù)相對較低。 3. 此外，大曲高粱酒和小曲高粱酒的生產(chǎn)工藝和地域特色也有所不同，大曲高粱酒主要產(chǎn)于陜西、山西等地，而小曲高粱酒則主要產(chǎn)于江蘇、浙江等地。

差異就是酒精度不同。 大曲和小曲都是酒的名稱，不同的地方是，大曲是釀酒過程中首選提取的酒頭一部分，而小曲就是取過酒頭部分后的部分。

1、制作工藝 小曲酒的制作方法一般分為固態(tài)發(fā)酵和半固態(tài)發(fā)酵2種，但市場多半采用半固態(tài)發(fā)酵，即固態(tài)培菌糖化后再進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵和蒸餾而得，而大曲酒一般是用大曲為糖化發(fā)酵劑，以固態(tài)發(fā)酵制作為主。 2、原料 小曲酒又叫酒藥，主要是以高粱、稻谷、包谷為主料制成的小曲發(fā)酵而成的藥酒，而大曲酒主要是以大麥、小麥、豌豆為主料制成的大曲發(fā)酵而成的酒水，二者原料完全不同。 3、口感 小曲酒入口清涼香醇，酒味自然，香氣輕柔，而大曲酒入口曲香馥郁，口味香醇，氣味突出，喝后回甘。 4、氣味 小曲酒氣味一般比較清雅好聞，不濃郁也不刺鼻，而大曲酒的香味則比較濃郁，飲后口內(nèi)持久留香。

區(qū)別是非常明顯的，從原料到用曲成品酒形成的各的特點(diǎn)，而絕大多數(shù)都是好酒，大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的主要原料為小麥，大麥加上一定數(shù)量的豌豆，一般都是固態(tài)發(fā)酵。而小曲是以稻米為原料，多采用是半固體發(fā)酵等等。

江小白是什么型白酒?

江小白是純糧食酒。酒分為液態(tài)法白酒，既食用酒精+添加劑；固液法白酒，既食用酒精和取酒后的糧食酒渣一起蒸餾出的含芳香物質(zhì)的食用酒精；還有有純糧食釀造的固態(tài)法白酒，三種。 而國家規(guī)定固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是要明確區(qū)分的： 1、對于液態(tài)法白酒，其配料表必須標(biāo)注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標(biāo)注原料為高粱、小麥等。 2、以固態(tài)法白酒渣和液態(tài)法白酒混合而成的固液法白酒，其成分表上必須表明使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內(nèi)容，不能僅標(biāo)注為高粱、小麥等。而江小白的標(biāo)簽上沒有標(biāo)注這些內(nèi)容，說明是純糧食釀造的純糧食酒。

江小白酒是高粱酒，沒有濃香型，醬香型的區(qū)分。江小白是重慶江小白酒業(yè)有限公司旗下江記酒莊釀造生產(chǎn)的一種自然發(fā)酵并蒸餾的高粱酒品牌。江小白致力于傳統(tǒng)重慶高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很簡單”為品牌理念。

高粱做酒發(fā)酵多久最好?

如果是液態(tài)發(fā)酵，添加酵母一周時(shí)間差不多了，里面不再產(chǎn)生氣體，發(fā)酵就好了，就可以蒸餾出酒了。醇類因其產(chǎn)生醇香而歸屬于呈香物質(zhì)，賦予并豐富白酒的香氣;同時(shí)它也是呈味物質(zhì)，當(dāng)酒中含有適量的醇類時(shí)，往往可起到增強(qiáng)白酒甜味感的作用。 此外，芳香醇β一苯乙醇含量雖然不足1%，提供的醇香微不足道，但其往往有利于烘托醇香，延緩香氣的逸散。醇類含量如果過多反而會(huì)影響到白酒的口味，出現(xiàn)雜醇油氣味和苦澀異味，飲后還有，甚至衛(wèi)生指標(biāo)